Die Gastronomieszene in Dänemark zeichnet sich durch ihre Vielfalt und Innovation aus und hat das Land zu einem kulinarischen Hotspot in Europa gemacht. An der Spitze dieser Bewegung steht die "Neue Nordische Küche", deren Flaggschiff das renommierte Restaurant Noma* (Abkürzung aus „nordic – mad“) in Kopenhagen ist. Diese kulinarische Richtung betont die Verwendung von frischen, lokal bezogenen Zutaten und die Wiederentdeckung traditioneller Kochmethoden.
Dänisches Smørrebrød vor einem Kanal in Kopenhagen

Dänische Kulinarik

Die dänische Küche zeichnet sich durch eine Vorliebe für saisonale Produkte aus, die die natürliche Vielfalt des Landes widerspiegeln. Dazu gehören frische Meeresfrüchte, Wild, Beeren und Gemüse. In den Spitzenrestaurants Dänemarks findet man Menüs, die diese Zutaten in innovativen und oft überraschenden Kombinationen präsentieren.

Lecker und schlicht

Ein unverwechselbares Element der dänischen Esskultur ist das "Smørrebrød", ein traditionelles, offenes Sandwich. Diese werden in vielen dänischen Restaurants kunstvoll zubereitet und bieten eine breite Palette an Belägen, von klassischen bis hin zu modernen, experimentellen Kreationen. Und wer sich seine eigenen Brote zubereiten möchte, kann das am besten im Urlaub in einem Ferienhaus mit einer gut eingerichteten Küche tun.

Traditionelles dänisches Smørrebrød im Schaufenster

Dänemarks süße Verführung

Die süße Seite der dänischen Küche zeigt sich in den beliebten "Wienerbrød" – einem reichhaltigen, blättrigen Gebäck, das in vielen Variationen erhältlich ist. Moderne Konditoreien in Dänemark spielen mit Aromen und Texturen, um diese traditionellen Leckereien neu zu interpretieren.

Dänisches Gebäck mit Früchten

Vielfalt ist das Motto

Insgesamt bietet die dänische Gastronomieszene eine Mischung aus Tradition und Moderne. Von gehobenen Restaurants bis hin zu gemütlichen Cafés, es gibt für jeden Geschmack etwas. Ein Besuch in Dänemark ist somit nicht nur ein kulinarisches Abenteuer, sondern auch eine Gelegenheit, die tief verwurzelten Traditionen und die kreative Entwicklung der dänischen Küche zu erleben.

*Das Noma schließt zum Ende 2024 und es entsteht eine große Testküche, das "Noma 3.0". Aber auch hier werden weiterhin Gäste bedient.

Reiseblog

  • Auf Trolljagd: Eine Liste der Trolle in Dänemark

    Dänemark ist ein Land der Märchen und Legenden. Zwischen endlosen Sandstränden, ruhigen Wäldern und charmanten Dörfern verbirgt sich eine besondere Welt, die auf magische Weise die Natur mit Kunst verbindet: die Trollskulpturen von Thomas Dambo. Diese einzigartigen Werke des dänischen Künstlers sind nicht nur beeindruckende Kunstwerke, sondern auch eine Hommage an Nachhaltigkeit, Kreativität und die kindliche Freude am Entdecken.

    Die Troll-Dame „Kleine Tilde“ von Thomas Dambo
  • Entspannt im Ferienhaus: Wellness und Spa ohne Luxuspreis

    Winter, Wellness, Wellengang: Die Ostsee ist ruhig, die Luft ist klar, und die Landschaft zeigt sich in einem sanften, verträumten Licht. Das ist die Zeit, sich eine entspannte Auszeit für Körper und Geist zu gönnen. Ein Ferienhaus direkt an der Küste bietet den perfekten Rahmen für eine Wellnessreise, die nicht nur erholsam, sondern auch erschwinglich ist. Fünf Tipps, wie Sie Ihre Winterwellnesszeit an der Ostsee kreativ und genussvoll gestalten können – ohne dabei tief in die Tasche greifen zu müssen.
    Mann macht Stretching am Strand
  • Einrichtung mit Stil und Funktion: Wow-Effekt im Ferienhaus

    Viele Ferienhäuser sind mit der ganz eigenen und individuellen Note ihrer Besitzer eingerichtet, was ein besonderes Flair des Persönlichen gibt. Wie und wo man sich im Urlaub wohlfühlt, ist ein wichtiger Faktor bei der Wahl seiner Unterkunft. Ein Ferienhaus an der Ostsee ist nicht nur ein Rückzugsort für Erholungssuchende, sondern auch ein Ort, an dem Behaglichkeit und Funktionalität Hand in Hand gehen. Die Gestaltung dieser Häuser schafft die Atmosphäre und ist vielfältig möglich.
    Maritim eingerichtetes Wohnzimmer
  • Winter an der Ostsee: Stille und Magie erleben

    Wer im Winter an die Ostsee reist, spürt sofort, wie sich der Stress des Alltags löst. Plötzlich ist da nur noch das Hier und Jetzt: das Gefühl kalter, frischer Luft im Gesicht, das Rauschen der Wellen und das sanfte Rascheln von Dünengras im Wind. Ob bei einsamen Spaziergängen an menschenleeren Stränden, beim Beobachten der Natur oder Genießen der warmen Atmosphäre in einem Café am Kaminfeuer – die Ostsee im Winter bietet eine tiefe Entschleunigung und Momente, die lange nachklingen.
    Seebrücke mit Schnee
  • Weihnachten im Tivoli: Alle Jahre wieder

    Weihnachten im Tivoli ist ein magisches Erlebnis, das sich kaum in Worte fassen lässt. Die Weihnachtsbäume erstrahlen in prächtigen Farben, während funkelnde Lichter die dunkle Jahreszeit erhellen. Die Hütten sind mit weihnachtlichen Köstlichkeiten gefüllt, und die Musikanten der Tivoli-Garde verzaubern die Besucher mit festlichen Melodien. Freuen Sie sich auf eine unvergessliche Zeit und erleben Sie die magische Weihnachtsstimmung in Kopenhagen.

    Musikanten der Tivoli-Garde in Uniform
Alle zeigen